Pastaparádé

Az olasz tészta az egész világon fogalom. A legtöbb helyen száraz tésztát használnak, de mi felelevenítjük a friss házi tészta, azaz "pasta fresca" készítését gyúrással, formázással, tésztanyújtó gép használatával, ahogy nagyanyáink is készítették, igaz mi olasz sugo/ragu/szószokat készítünk hozzá. A raviolit töltjük, a canellonit sütjük és besamell mártást készítünk, a gnocchit óvatosan formázzuk, majd minden esetben nagyon figyelünk a főzési időre.