Modern Nizza

Modern Nizza kurzusunkon a klasszikus franciás ízeket „öltöztettünk” trendi és fényűző köntösbe. Előételünk a piemonti és provence-i hagyományos kecskesajt: modernségét az elkészítés módja adja, tekercsben készítjük el: majd vegyes-salátatálon kínáljuk. Kacsamellet grillezünk, hozzá móros fűszerezésű narancs-citrusos mártást készítünk, és igazi franciás lesz , ahogy vajon főtt és párolt aromás zöldségekkel(zöldségeket) tálalunk hozzá. Desszertünk nizzai jellegét a citrom adja, ami egész Dél-franciaországban nagy megbecsülésnek örvend, modernségét pedig "de-strukturáltsága", azaz a klasszikus torta forma helyett a krémet és a kekszet rétegesen, elegánsan, átláthatóan poharakban tálaljuk fel. Bon appétit!